ตลาดอาหารและเครื่องดื่มปี 2026: ความใส่ใจด้านสุขภาพ, ส่วนผสม, และพฤติกรรมการเลือกซื้อ

16/02/2026

ดาวน์โหลดฟรี! เผยแนวโน้มสำคัญที่กำหนดทิศทางอุตสาหกรรมสินค้าอุปโภคบริโภคในประเทศไทย

ทำไมรายงานนี้ถึงมีความสำคัญ? 

รายงานวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย ปี 2569 โดย Macromill SEA (ประเทศไทย) ได้สรุปข้อมูลเชิงลึกจากการสำรวจกลุ่มตัวอย่าง 600 คน ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล โดยครอบคลุมทั้งชายและหญิงที่มีอายุระหว่าง 18–54 ปี ที่มีระดับรายได้ครัวเรือนแตกต่างกันออกไป 

รายงานฉบับนี้จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอมุมมองเกี่ยวกับทัศนคติของผู้บริโภคชาวไทยต่อสุขภาพ พฤติกรรมการเลือกส่วนผสมและโภชนาการ การให้ความสำคัญกับข้อมูลและแหล่งที่มาของสินค้า รวมถึงการตอบรับต่อไอเดียผลิตภัณฑ์และการตลาดใหม่ๆ ในกลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม 

รายงานฉบับนี้เหมาะกับใคร? 

รายงานฉบับนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้บริหารระดับสูง (CEO, CMO), ผู้จัดการแบรนด์, นักการตลาด, ทีมวิจัยข้อมูลลูกค้า, ผู้ประกอบการค้าปลีก, ผู้ผลิตสินค้า รวมถึงผู้ที่ปฏิบัติงานหรือมีส่วนเกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม 

เนื้อหาในรายงานฉบับนี้ 

5. สภาวะสุขภาพและพฤติกรรมการดูแลตนเองของผู้บริโภค (สถานะสุขภาพปัจจุบัน และแนวทางการดูแลตนเอง) 
   - สถานะสุขภาพ: 71% ของผู้ตอบแบบสอบถามประเมินว่าตนเองมีสุขภาพแข็งแรง โดยปัจจัยหลักมาจากการนอนหลับที่มีคุณภาพ สุขภาพจิตที่ดี และการมีน้ำหนักตัวตามเกณฑ์ ในขณะที่กลุ่มที่รู้สึกว่าตนเองสุขภาพไม่ดี มักมีสาเหตุหลักมาจากการนอนหลับไม่เพียงพอ อาการปวดเมื่อยตามร่างกาย และความเหนื่อยล้า มากกว่าที่จะเป็นโรคร้ายแรง ซึ่งพบว่ามีการระบุถึงโรคร้ายแรงในสัดส่วนที่น้อยมาก 
   - แนวทางการดูแลสุขภาพ: คนส่วนใหญ่เริ่มตื่นตัวและให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพของตนเองอย่างจริงจัง และมีหลายคนยังรู้สึกว่าสิ่งที่ทำอยู่นั้นยังไม่เพียงพอ แนวทางการดูแลตนเองที่ทำเป็นประจำคือ การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ 

6. ความรู้ความเข้าใจด้านส่วนประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ 

- ผู้บริโภคมีความตระหนักรู้สูงต่อสารอาหารที่คุ้นเคย โดยเฉพาะวิตามินซี แคลเซียม และคอลลาเจน 

- แม้ผู้บริโภคจะรู้จักสารอาหารเป็นอย่างดี แต่การบริโภคจริงกลับยังไม่หลากหลาย และมักจะเลือกรับประทานเฉพาะสารอาหารที่คุ้นเคยเป็นหลัก 

- การบริโภคโปรตีนยังคงอยู่ในระดับปานกลาง โดยพบสัดส่วนการบริโภคที่สูงในกลุ่มผู้บริโภคชายอายุน้อย ซึ่งนิยมบริโภคในรูปแบบเครื่องดื่มพร้อมดื่ม (RTD) เพื่อเสริมสารอาหาร ดูแลรูปร่าง และคงสภาพกล้ามเนื้อ 

- ผู้บริโภคส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภคอาหาหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล โซเดียมสูง และไขมันทรานส์ อย่างจริงจัง ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความตระหนักรู้และความใส่ใจในส่วนผสมที่เพิ่มมากขึ้น 

7. ปัจจัยหลักในการตัดสินใจเลือกซื้ออาหารและเครื่องดื่ม (คำโฆษณา/สรรพคุณ และ ประเทศผู้ผลิต) 
   - คำโฆษณาหรือการกล่าวอ้างสรรพคุณเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาล ไขมัน โซเดียม และแคลอรี จัดเป็นกลุ่มข้อมูลที่ผู้บริโภครับรู้และให้ความสนใจมากที่สุดและมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจเลือกซื้ออย่างมาก 
   - ประเทศไทยและญี่ปุ่นเป็นบริษัทประเทศผู้ผลิตที่ได้รับความนิยมสูงสุด โดยผู้บริโภคที่มีรายได้ต่อเดือนน้อยกว่า 45,001 บาท มีแนวโน้มชื่นชอบสินค้าที่ผลิตภายในประเทศมากกว่า ในขณะที่กลุ่มผู้บริโภคที่มีรายได้สูงกว่านั้นจะนิยมสินค้าจากประเทศญี่ปุ่นมากกว่า 

8. นวัตกรรมและโอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ 
   - เมื่อพิจารณาถึงการสร้างสรรค์แนวคิดผลิตภัณฑ์ใหม่ พบว่าผู้บริโภคให้ความสนใจในกลุ่มเครื่องดื่มพร้อมดื่ม (RTD) และกลุ่มขนมขบเคี้ยวในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน โดยมีความต้องการกลุ่มเครื่องดื่มมากกว่าเล็กน้อย ซึ่งสะท้อนถึงศักยภาพการเติบโตในทั้งสองกลุ่มธุรกิจ ทั้งนี้ แนวคิดผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของผลไม้ถือเป็นแรงบันดาลใจที่ได้รับความนิยมสูงสุดทั้งในหมวดเครื่องดื่มและขนมขบเคี้ยว 

- กลยุทธ์การตลาดเชิงรุก (เช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีดีไซน์สวยงามถ่ายรูปสวย, การโฆษณา, การร่วมมือกับ KOL หรือคนดัง และการสร้างความโดดเด่น ณ จุดขาย) จัดเป็นกลุ่มไอเดียที่ดึงดูดใจผู้บริโภคได้มากที่สุด และมีโอกาสถูกปฏิเสธน้อยที่สุด 

- ประสบการณ์ต่อผลิตภัณฑ์และความโดดเด่น ณ จุดขาย มีบทบาทเป็นปัจจัยรอง แม้สิ่งเหล่านี้จะช่วยดึงดูดความสนใจได้ดี แต่ยังไม่ใช่ปัจจัยหลักในการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค 

- ความแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์และประโยชน์ด้านสุขภาพยังไม่ใช่ปัจจัยหลักที่ดึงดูดใจผู้บริโภค และมีบทบาทค่อนข้างน้อยในช่วงตัดสินใจซื้อ 

 

ดาวน์โหลดรายงานฉบับเต็ม 

LINK 

  

ภาคผนวก: สารบัญ 

ข้อมูลประชากร 

• อายุ เพศ พื้นที่อยู่อาศัย และรายได้ครัวเรือนต่อเดือน 

สภาวะสุขภาพและพฤติกรรมการดูแลตนเองของผู้บริโภค 

• สถานะสุขภาพในปัจจุบัน 

• ปัจจัยที่ทำให้รู้สึกว่าสุขภาพแข็งแรง 

• สาเหตุที่ทำให้รู้สึกว่าสุขภาพไม่แข็งแรงสำหรับคนที่ประเมินว่าสุขภาพไม่ดี 

• สถานะการดูแลตนเองในปัจจุบัน 

• พฤติกรรมที่ปฏิบัติอยู่ในปัจจุบัน 

• พฤติกรรมที่ควรให้ความสำคัญเพื่อการมีสุขภาพที่ดีแม้ยังไม่ได้ลงมือปฏิบัติจริง 

ความตระหนักรู้ในส่วนประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ 

• ส่วนประกอบที่ผู้บริโภคหลีกเลี่ยง 

• การรับรู้เกี่ยวกับสารอาหาร 

• ความเข้าใจเกี่ยวกับสารอาหาร 

• การบริโภคสารอาหาร 

• รูปแบบผลิตภัณฑ์โปรตีนที่บริโภค 

• แรงจูงใจในการบริโภคโปรตีนของผู้บริโภค 

ปัจจัยในการพิจารณาเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม 

• การรับรู้ของคำโฆษณาหรือการระบุสรรพคุณบนผลิตภัณฑ์ 

• คำโฆษณาหรือการระบุสรรพคุณบนผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคให้ความสนใจมากที่สุด 

• ประเทศผู้ผลิตอาหารหรือเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยม 

นวัตกรรมและโอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ 

• แนวคิดผลิตภัณฑ์รสชาติท้องถิ่นสำหรับกลุ่มเครื่องดื่มพร้อมดื่มและขนมขบเคี้ยว 

• อัตราส่วนความน่าดึงดูดใจ (MaxDiff) 

• ปัจจัยที่ดึงดูดใจมากที่สุด vs น้อยที่สุด ต่อไอเดียผลิตภัณฑ์และการตลาด